Tsjekkia - typisk mat

bramborak

(potetpannekake) ingredienser: rå poteter, mel, egg, litt melk, hvitløk, finmalt karve, pepper, salt.

Veldig mettende, vi spiser potetpannekaker som hovedrett. På restaurantene immidlertid får du dem ofte til kjøtt - istedenfor poteter, ris eller pasta. Potetpannekaker bør være ca 0,5 cm tykke. Flere liker å spise dem med presset hvitløk på.

veprova pecene, zeli, knedlik

(stekt svinekjøtt med surkål og knedliky)
svinekjøtt: vi bruker benfri skinkestek
surkål: småkokes med litt vann, salt, karve, fett, løk, mel, sukker, eddik, noen bruker også nellikspiker
knedliky på tsjekkisk = dumplings på engelsk = Knoedel på tysk.
3 - 4 skiver som er ca 1 cm tykke skal være på tallerken sammen med kjøtt og surkål. Lages av mel, smør, egg, salt, melk og enten poteter eller rundstykker/gjær.
Til denne retten må drikkes godt øl - Pilsner Urquell!

svickova, knedlik

(stekt storfekjøtt med saus og knedliky) storfekjøtt (entrecote, flatbiff, ytre- eller indrefillet) stekes, så skjæres i skiver. Sausen lages av gulrot og selleri, petrsilierot, løk, flesk, olje, pepper, allehånde, lauerbærblad, timian, salt, mel, fløte, eddik, sukker.